Geplaatst op Geef een reactie

Wortelpeterselie – De Volledige Kweekgids

Wortelpeterselie omslagfoto

Wortelpeterselie (of (Petroselinum crispum tuberosum) is een peterselievariant die niet gekweekt wordt voor de bladeren maar, zoals de naam al aangeeft, voor de wortel. De wortel van wortelpeterselie lijkt wel erg op een kleine pastinaak, maar de smaak ligt tussen die van peterselie en knolselder. De teelt van wortelpeterselie lijkt heel erg op de teelt van de ‘gewone’ wortels. Een alternatieve benaming is ‘peterseliewortel’.

Peterselie in het algemeen werd al gekweekt in de derde eeuw voor Christus op het eiland Sardiniƫ. Wortelpeterselie wordt dan ook veel gebruikt in de Zuid-Europese keuken. Ook in Oost-Europa wordt hij wel eens geserveerd.

Verder lezen Wortelpeterselie – De Volledige Kweekgids